Kali ini, kita coba buat gulai daun singkong leunca yang bisa dijadikan ide menu pendamping saat berbuka puasa nanti. Yuk simak resepnya ya:
Bahan-bahan:
– 1 ikat daun singkong
– 100 gr leunca
– 50 gr ebi kecil kering
– 2 papan pete
– 65 ml santan kental
– 500 ml air
Bahan bumbu halus:
– 8 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 15 cabai rawit
– 1 ruas kunyit
– 2 butir kemiri
– 1/2 sdt ketumbar
Bahan bumbu utuh:
– 2 lembar daun salam
– 2 ruas lengkuas
Bahan bumbu pelengkap:
– 1 sdm garam
– 2 sdt gula pasir
Cara membuat:
1. Bersihkan daun singkong, pilih daun yang muda, lalu cuci bersih kemudian rebus dalam air mendidih selama 15 menit.
2. Tambahkan 1 sdm garam, balik 1 kali, lalu angkat dan tiriskan, sisihkan.
3. Setelah daun singkong dingin, peras airnya dalam posisi gumpalan, iris tipis.
4. Haluskan bumbu kemudian tumis hingga matang, lalu masukkan daun salam dan lengkuas, aduk rata.
5. Masukkan santan dan air, tambahkan perasa dan tunggu hingga mendidih.
6. Kemudian masukkan daun singkong, leunca, pete dan ebi.
7. Aduk hingga merata, tunggu sampai bumbu meresap.
8. Gulai daun singkong leunca siap dihidangkan.
Gulai daun singkong leunca ini simple dan enak. Jangan lupa cobain resepnya di rumah ya. Sampai jumpa di tulisan selanjutnya. Semoga bermanfaat ya, Mom.
