Asem-asem Iga, Ide Masakan Olahan Daging

Yuk, hari ini kita buat asem-asem iga. Menu ini cocok untuk jadi ide masakan olahan daging di rumah. Simak resepnya yuk:

Bahan-bahan:
– 1/2 kg daging sapi bagian kisi, rawonan, iga sapi, atau buntut
– Air
– 2 batang serai geprek
– 2 lembar daun salam kering
– 4 lembar daun jeruk
– 1/2 telunjuk laos
– Cabai kecil utuh
– 1 buah tomat
– 1 batang sedang daun bawang, iris sesuai selera
– Bawang goreng
– 4 sdm kecap manis
– 1/4 sdt kunyit bubuk
– 1/4 sdt merica bubuk
– 1/2 sdt ketumbar bubuk
– Kaldu bubuk dan garam secukupnya

Bahan bumbu iris dan tumis:
– 5 siung bawang putih
– 8 siung bawang merah
– Cabai hijau besar atau cabai merah besar
– Cabai kecil secukupnya

Cara membuat:
1. Didihkan air lalu masukkan daging, masak sekitar 10 menit, lalu buang air rebusan dan masak kembali daging menggunakan air rebusan yang baru.
2. Setelah mendidih, kembali masukkan aneka rempah daun, masak di api sedang tidak terlalu besar agar sari kaldu daging keluar, setelah daging empuk, potong sesuai selera dan masak kembali daging.
3. Masukkan bumbu iris, tumis yang sudah dibuang minyaknya agar kuah tidak terlalu berminyak, beri merica bubuk, kunyit bubuk, garam, kaldu bubuk, gula merah, irisan cabai besar hijau, tomat, cabai kecil utuhan, dan irisan daun bawang, masak kembali lalu koreksi rasa dan angkat.

Yuk Mom, jangan lupa recook resepnya di rumah ya. Sampai jumpa di tulisan berikutnya. Semoga bermanfaat ya, Mom.