Yuk, hari ini kita bikin kerang bumbu rendang. Menu ini simple dan cocok jadi ide masakan di rumah. Yuk simak resepnya:
Bahan-bahan:
– 400 gr kerang hijau, cuci bersih kemudian tiriskan
– 3 lembar daun jeruk, buang bagian tengahnya
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan bagian putihnya
– 2 lembar daun kunyit
– 2 sdm air perasan jeruk nipis
– 1 sdt garam
– 1/2 gr lada
– 700 ml santan kental
– Minyak
Bahan bumbu halus:
– 7 siung bawang putih
– 9 siung bawang merah
– 7 buah cabai merah
– 2 ruas kunyit
– 30 ml minyak
– Bawang goreng
Cara membuat:
1. Lumuri kerang dengan perasan jeruk nipis lalu diamkan 15 menit untuk menghilangkan bau amis, setelah itu cuci dengan air panas dan tiriskan.
2. Campur semua bumbu ke dalam blender, kemudian tambahkan minyak, blender sampai halus.
3. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan serai hingga harum dan matang.
4. Beri santan, aduk lalu bumbui dengan gula pasir dan garam.
5. Masukkan kerang, aduk dan masak hingga mendidih dengan api kecil.
6. Setelah mendidih lanjutkan memasak hingga bumbu meresap dan matang. Biasanya sampai keluar minyak, angkat.
7. Kerang bumbu rendang siap disajikan dengan taburan bawang goreng dan nasi hangat.
Jangan lupa cobain resepnya di rumah ya. Sampai jumpa di tulisan berikutnya. Semoga bermanfaat ya, Mom.
