Lontong Sayur Betawi, Ide Menu Lebaran

Hari ini, kita bikin menu lebaran khas dari Betawi yuk yaitu lontong sayur Betawi. Yuk simak resepnya ya, Mom:

Bahan-bahan:
– 2 buah labu siam
– Telur ayam rebus secukupnya
– 1 papan tempe
– Lontong secukupnya
– 1 bungkus santan kemasan

Bahan bumbu halus:
– 5 siung bawang merah
– 2 ruas jari jahe
– 2 siung bawang putih
– 2 siung cabe merah besar
– 2 ruas jari kunyit

Bahan bumbu utuh:
– 3 cm ruas lengkuas
– 1 batang sereh
– 2 lembar daun salam
– 2 sendok teh garam
– 1 sendok sendok makan gula pasir
– 1 bungkus kaldu bubuk

Pelengkap:
– Lontong secukupnya, iris sesuai selera
– Kerupuk kulit secukupnya
– Sambal bajak secukupnya

Cara Membuat:
1. Kupas labu siam, kemudian cuci bersih. Iris-iris tipis seperti korek api, lalu sisihkan.
2. Iris tempe seperti korek api agak tebal, kemudian sisihkan.
3. Kupas juga telur yang sudah direbus dan sisihkan.
4. Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu halus sampai harum, kemudian masukkan bumbu geprek sambil diaduk-aduk.
5. Tuang santan, lalu aduk rata. Beri air sedikit demi sedikit. Lalu biarkan sampai hampir mendidih.
6. Masukkan labu siam, lalu masak sampai matang.
7. Koreksi rasa. Jika sudah sesuai selera, masukkan tempe dan telur rebus.
8. Siapkan piring saji, potong lontong di piring dan siram dengan kuah.
9. Lontong sayur Betawi siap disajikan.

Nah, itu tadi resep lontong sayur Betawi, jangan lupa recook ya, Mom. Sampai jumpa di tulisan berikutnya. Semoga bermanfaat ya, Mom.