Rendang Jengkol, Ide Masakan Simple

Yuk, hari ini kita buat rendang jengkol. Menu ini simple dan cocok jadi menu pendamping di rumah. Yuk simak resepnya:

Bahan-bahan:
– 500 gr jengkol tua
– 1 liter santan
– 500 ml air
– 2 batang serai, geprek
– Seruas lengkuas, geprek
– 3 daun salam
– 3 daun jeruk
– 1 sdm garam
– 1 sdt gula
– 1/2 sdt lada
– 1 sdt kaldu bubuk

Bahan bumbu halus:
– 10 buah cabai merah keriting
– 6 buah cabai rawit setan
– 8 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 1 sdm ketumbar
– 3 btr kemiri
– 1/2 jintan
– Seruas jahe

Cara membuat:
1. Rendam jengkol seharian dengan air cucian beras.
2. Setelah direndam, kupas kulit jengkol lalu rebus sekitar 1 jam, angkat dan tiriskan. Tumbuk jengkol sampai pipih.
3. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus sampai wangi.
4. Masukkan serai, lengkuas, salam, dan daun jeruk. Jangan lupa masukkan garam, gula, lada, dan kaldu sesuai selera.
5. Masukkan 100 ml air, kemudian masukkan jengkol. Aduk hingga bumbu tercampur.
6. Masukkan santan dan tambahkan 400 ml air.
7. Aduk-aduk dan jangan lupa koreksi rasa.
8. Tunggu sampai air menyusut dan bumbu meresap.
9. Rendang jengkol siap disantap.

Jangan lupa cobain resepnya di rumah ya. Sampai jumpa di tulisan berikutnya. Semoga bermanfaat ya, Mom.